מצרכים:
5 חתיכות דג טונה
4 עגבניות.
2 פלפלים חריפים קצוצים.
חצי צרור כוסברה.
2 תפוחי אדמה חתוך ל4 (לאורך)
5 שיני שום
2 שיני שום כתוש
3 פלפלים סודנים
קורט כרכום
כף תבלין הודי לדגים( מאסלה דגים).
4 עלי דפנה
מלח .
אופן ההכנה
משהים 5 חתיכות דג טונה במים עם מיץ לימון לחצי שעה לפחות.
בבלנדר מערבבים עגבניות, פלפלים וכוסברה.
בסיר מחממים מעט שמן ושמים את התערובת. מוסיפים 5 שיני שום שלמים ושום כתוש .
מבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מתעבה.
מתבלים בכרכום,3 פלפל סודני ,ותבלין הודי לדגים,
מוסיפים עלי דפנה ומלח . מערבבים ומבשלים עד שהרוטב סמיך.
מוסיפים תפו"א וחצי כוס מים . מביאים לרתיחה ואז מוסיפים את הדג.
מבשלים כ40 דקות . בעשר דקות אחרונות סוחטים לימון
קל להכנה
איריס היקרה אני מבקר באתר ומשתמש
במתכונים שלך באופן קבוע,
אני כל כך מרוצה ומאושר שיש אתר כזה את טבחית
מעולה והמתכונים שלך אחד אחד בצבע מסלה.
הערה והארה קטנה 40דקות בישול לדג טונה זה
נכון לכל הדגים או רק לטונה? כי אני חושב
מספיק 20
דקות תתקני אותי אם אני טועה.
תודה רבה יאיר.
דג הטונה הוא דג קשה יותר ולכן זמן הבישול
ארוך יותר. כמובן גם תלוי בעובי הפרוסות.
גם בישול ארוך מדי עשוי לייבש אותו.
האינדיקציה הטובה היא בדיקה בעזרת מזלג
שהדג נחתך בקלות
בהצלחה