איריס מתכונים

מצרכים:

7 תפוחי אדמה מבושלים במים ( עם הקליפה) עד להתרככות.

500 גרם בשר טחון .

1 גזר מגורר גס.

1 בצל גדול קצוץ דק.

3 שיני שום קצוצות.

100 גרם רסק עגבניות .

1 עגבניה גדולה בשלה קצוצה.

1 כפית תבלין פילדלפיה ( לא הכרחי).

1 כפית סוכר .

פחות מרבע כפית כרכום.

1 כפית פפריקה מתוקה/חריפה ע"פ הטעם.

מלח .

פלפל.

אופן ההכנה:

מטגנים את הבצל והשום עד להשחמה .

מוסיפים את הבשר טחון ומטגנים תוך כדי עירבוב במשך 10 דקות.

מוסיפים גזר , רסק עגבניות , עגבניה. מוסיפים סוכר ומתבלים במלח, פלפל , 1/2 כפית פילדלפיה , פפריקה מתוקה/חריפה וכרכום .

מוסיפים 1/2 כוס מים רותחים ומבשלים 20 דקות . לקראת הסוף מצמצמים את כל הנוזלים.

קולפים את תפוחי האדמה .

3 מתפוחי האדמה המבושלים פורסים לעיגולים ומתבלים במלח.

את 4 הנותרים מועכים למחית חלקה כמו לפירה ומתבלים במלח .

משמנים תבנית במעט שמן ( אני השתמשתי במרובעת -22*22). מסדרים מעל את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחידה .

שופכים מעל את תערובת הבשר . מעל משטחים את הפירה בצורה אחידה וחלקה. מברישים במעט שמן את תערובת הפירה.

אופים ב - 180 מעלות במשך 40-50 דקות .

מגישים חם .

בתיאבון.