איריס מתכונים

(מתכון של יניב וינר)

מצרכים:

4-5 פילה אמנון.

רוטב לדג:

6 עגבניות בשלות חתוכות לריבועים.

2 פלפלים אדומים /ירוקים חתוך לרצועות.

12 שיניי שום קלופים שלמים.

2 גזרים פרוסים לפרוסות.

1-2 פלפל חריף פרוס לפרוסות.

רבע כוס שמן.

צרור כוסברה קצוצה.

4 עלי דפנה.

לימון סחוט.

1 כפית שטוחה כמון.

פפריקה מתוקה.

מלח.

פלפל.

אופן ההכנה :

מטגנים בשמן את העגבניות, פלפלים,שום, גזר, פלפל חריף כ- 10-15 דק' .מתבלים ב: פפריקה מתוקה, מלח,עלי דפנה, פלפל וכמון .מוסיפים 3/4 כוס מים.

מוסיפים את הדגים מכסים מבשלים כ30-35 .בחמש דקות האחרונות מפזרים כוסברה קצוצה . בוזקים על הדגים לימון סחוט.

- ניתן להכין גם עם דגי אמנון שלמים.

בתיאבון.