איריס מתכונים

מרכיבים

1 ק"ג עגבניות בשלות.

2 פלפלים אדומים .

ראש וחצי שום קלוף

3 כפות שמן.

1-2 פלפלים ירוקים חריפים.

1 כפית פפריקה מתוקה

כפית סוכר.

מלח.

אופן ההכנה

מרתיחים בסיר מים . מכניסים את העגבניות למשך מספר דקות ומסירים מהקליפה .

בבלנדר מערבלים : עגבניות+ פלפלים אדומים חתוכים ושטופים מגרעינים+ שום+פלפלים

ירוקים חריפים עד קבלת מחית אחידה.

מעבירים לסיר , מוסיפים שמן וסוכר ומתבלים בפפריקה מתוקה . מבשלים על אש קטנה

כשעה עד אידוי כל הנוזלים . לקראת הסוף מוסיפים מלח .

שומרים בצנצנת במקרר. מגישים קר .

בתיאבון.