תבשיל שעועית אדומה עם ירקות שורש

מצרכים 2 כוסות שעועית אדומה מושרית לילה. 1 בצל גדול קצוץ. 2 שיני שום כתושות . 1 גזר חתוך קוביות. 10 עגבניות שרי . 3 עגבניות קלופות קצוצות 1 מקל סלרי קצוץ. 5 בצלצלי שאלוט. חצי כפית כמון . כפית פפריקה חריפה. חצי כפית כרכום כפית סוכר פלפל שחור. מלח. אופן ההכנה מבשלים 2 כוסות שעועית אדומה בסיר עם מים חמים עד כיסוי כחצי שעה. מסננים . בסיר מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה , מוסיפים 2 שיני שום כתושות , גזר קלוף חתוך לקוביות , 10 עגבניות שרי חצויות ו3 עגבניות קלופות קצוצות.( חולטים במים חמים כך הקילוף קל ). מוסיפים מקל סלרי חתוך גס ו 5 בצלצלי שאלוט. מתבלים בחצי כפית כמון , פפריקה חריפה, חצי כפית כרכום , פלפל שחור וכפית סוכר. מוסיפים רבע כוס מים רותחים ומבשלים עם מכסה סגור כעשרים דקות עד שהופך לרוטב. מוסיפים את השעועית האדומה ומבשלים עד שמוכן .(כרבע שעה )