aloo puri

מצרכים:
2 כוסות קמח לבן(300 גרם).
2 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם(250 גרם)
2 כפות כוסברה קצוצה.
חצי כפית פפריקה מתוקה.
1/4כפית כרכום.
1/2 כפית כוסברה טחונה ( אופציונלי).
1/2 כפית אג'ואן(אופציונלי).
2 כפות שמן.
כפית שטוחה מלח.
1/2כוס מים.

אופן ההכנה

קולפים את תפוחי האדמה המבושלים ומגרדים בפומפיה גסה.
בקערה שמים קמח ואת תפוחי האדמה המגורדים
מתבלים בתבלינים ומוסיפים 2 כפות שמן.
מערבבים ומתחילים להוסיף את המים בהדרגה.
לשים עד קבלת בצק אחיד ורך( ולא נדבק)
שמים למנוחה 20 דקות.
משמנים את הידיים ולשים שוב את הבצק
ומכינים כדורים בגודל הרצוי.
לוקחים כל כדור ומרדדים אותו על משטח מקומח או משומן.גם את המערוך מומלץ לקמח או לשמן.
לשים לב שלא דק מדי ולא עבה מדי ומטגנים בשמן עמוק וחם. כשמתנפח הופכים לצד השני.
את כדורי הבצק דואגים לכסות כדי שלא יתייבש עד ההכנה.
מסננים משמן ומגישים.