כשטאג’ין פוגש את הביריאני

מצרכים :
4-5 כרעיים/שוקיים שטופות.
3 כוסות אורז בסמטי שטוף ומסונן.
1 בצל גדול .
2 גזרים מגורדים .
2-3 כפות שמן קנולה.
3 תפוחי אדמה פרוסים לעיגולים .
2-3 כפות סילאן .
כף תבלין לבשר הודי ( גוסטאצ'ה מאסלה ) או:

תבלין גריל עוף
קורט כרכום
מלח
אופן ההכנה :
מכינים מרינדה בקערה :שמן+ סילאן + תבלין בשר/ תבלין עוף בגריל.
שמים את חלקי העוף השטוף במרינדה ומעסים היטב את כל החלקים .
מטגנים בסיר את הבצל עד להזהבה ומוסיפים את הגזר
מוסיפים את האורז ומטגנים הכל כשתי דקות תוך כדי ערבוב
מוסיפים 3 כוסות מים רותחים. מתבלים בכרכום ומלח
מנמיכים את האש ומבשלים כ 10 דקות ללא מכסה( חצי בישול)
בקערת טאג'ין –( מומלץ להשרות את הקערה שעה לפני במים )
שמים נייר אפיה משומן קלות ומניחים את תפוחי האדמה שיכסה את כל התחתית
מפזרים מעל את האורז החצי מבושל ומעל מסדרים את חלקי העוף. סוגרים את מכסה הטאג'ין.
מכניסים לתנור קר
מכוונים ל180 מעלות
משאירים בתנור לשעתיים – שעתיים וחצי . מקשטים עם עלי נענע בהגשה