קובה דלעת

(ע"פ מתכון של אורלי דורי ).

 מצרכים:
למעטפת:
1/2 קילו סולת.
1כוס- 1כוס וחצי מים.(לפי הצורך).
מלח .
למילוי :
1/2 ק"ג בשר טחון.
4-5 בצלים קצוצים דק.
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק  .
מלח.
פלפל שחור.
קורט מוסקט.(לא הכרחי ).
לרוטב :
1 בצל קצוץ.
1/2 קילו דלעת חתוכה לקוביות גדולות.
עגבניה גדולה חתוכה קוביות .
מעט מיץ מלימון טרי.(לא הכרחי).
100 גרם רסק עגבניות.
1/2 כפית סוכר.

 אופן ההכנה :
מילוי :מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הבשר ומטגנים כחמש דקות. מוסיפים פטרוזיליה, פלפל שחור , מוסקט ומלח. מבשלים על אש קטנה עוד כ10 דקות. מצננים.
אופן הכנת הקובות:
מוסיפים לסולת מים בהדרגה ומעט מלח. מערבבים ולשים  מעט את הבצק. במידת הצורך מוסיפים מים( עד קבלת בצק רך . לא מיימי מדי ולא קשה ).
משהים את העיסה כשתי דקות. מרטיבים את הידיים בקערית מים ,לוקחים חתיכת בצק ומשטחים על כף היד ( שיהיה דק אך לא דק מדי על מנת שלא תתפרק בבישול ) . מניחים באמצע מעט מתערובת הבשר.סוגרים לעיגול . ( בגודל של כדור פינג פונג). מניחים על תבנית עם נייר אפיה למניעת הדבקות.
אופן הכנת המרק :
בסיר רחב מטגנים 1 בצל קצוץ עד להזהבה .מוסיפים רסק עגבניות,חצי כפית סוכר ועגבנייה חתוכה ומתבלים במלח ומעט מיץ לימון. מוסיפים כ3 כוסות מים  רותחים ומוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים כ10 דקות.מוסיפים את הקובות למרק החם מערבבים בעדינות למניעת הדבקות  ומבשלים כ40 דקות על אש קטנה עד התרככות הקובה .

הצעות :
ניתן לתבל את הבשר ע"פ הטעם – להוסיף 1/2 כפית  כמון , פפריקה מתוקה , בהרט.
למרק ניתן להוסיף גם  1-2 גבעולי סלרי ,2 שיני שום .