קציצות כרישה (פראסה) ובשר

מצרכים:

500 גרם כרישה ( החלק הלבן .ניתן גם להוסיף את החלק הירוק הבהיר)

500 גרם בשר טחון .

2 ביצים .

1 שן שום כתוש.

פפריקה מתוקה .

כפית כמון .

מלח

פלפל שחור

כפית פלדלפיה ( לא הכרחי).

קמח מצה לפי הצורך.(כ3 כפות) או פירורי לחם בשאר ימות השנה.

ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה /בצל קצוץ דק מאוד

אופן ההכנה:

את הכרישה חוצים לאורך פעמיים וקוצצים .שוטפים ומבשלים עם הרבה מים עד להתרככות . מסננים וסוחטים היטב מהמים . קוצצים עד כמה שניתן ( ניתו גם במעבד מזון ) ושוב סוחטים מכל הנוזלים.

לבשר הטחון מוסיפים 2 ביצים ( אפשרי גם פטרוזיליה קצוצה /בצל קצוץ דק מאוד) ,שום כתוש מתבלים בכמון, פילדלפיה ,פפריקה מתוקה מלח ופלפל. מערבבים היטב.

מוסיפים את הכרישה לבשר ומוסיפים קמח מצה לפי הצורך . משהים את התערובת כחצי שעה במקרר.( רצוי אף יותר להתמזגות הטעמים).

צרים קציצות ומטגנים . מגישים חם או קר.

הצעה : ניתן להוסיף את הקציצות ולבשל ברוטב עגבניות

בתיאבון