קציצות דגים

מצרכים:

1 ק"ג דג נסיכת הנילוס.

כוס מיץ לימון משומר.

1 בצל.

6 שיני שום.

2 ביצים.

4 כפות פירורי לחם.

חצי קופסה של עגבניות מרוסקות .

4 עגבניות בשלות .

100 גרם רסק עגבניות.

כף סוכר.

2 כפות כמון.

1 כף קימל טחון .

6 כפות כוסברה קצוצה.

רבע כוס שמן.

שמן לטיגון.

כוס וחצי מים.

4 עלי דפנה

מלח.

אופן ההכנה:

מפשירים את הדג ומשרים במיץ לימון משומר כחצי שעה . שוטפים וסוחטים מהנוזלים היטב.

טוחנים את הדג יחד עם הבצל והשום.

מוסיפים את הכוסברה, ביצים ופירורי לחם . מתבלים עם כף כמון ומלח ומערבבים היטב.

מכניסים את הבלילה לחצי שעה למקרר.

יוצרים כדורים ומטגנים בשמן משני הצדדים עד להזהבה.

בסיר : מכניסים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, השמן . חותכים את העגבניות הבשלות לרבעים ומוסיפים לבלילה.

מתבלים בסוכר ,בקימל, כף כמון,עלי דפנה מלח.

מבשלים כחמש דקות על אש גבוהה. מוסיפים כוס וחצי מים , מנמיכים את האש ומבשלים כרבע שעה על להבה נמוכה.

מוסיפים את קציצות הדגים ומבשלים עוד כ- 7 דקות.

בתיאבון.