קציצות דגים מפילה סול

קציצות דגים מפילה סול

מצרכים:
10 יחידות פילה סול
מיץ לימון להשריית הדג – כחצי כוס.
צרור פטרוזיליה קצוצה .
1 תפוח אדמה גדול קלוף מגורד בפומפייה דקה
– לסנן מנוזלים .
2 שיני שום כתושות.
1 ביצה .
1 בצל קטן מגורד בפומפייה דקה .- לסנן מנוזלים
כ4 כפות סולת .
כפית כמון
כף פפריקה מתוקה .
חצי כפית פלפל שחור .
מלח
מצרכים לרוטב – באופן ההכנה (אופציונלי)
אופן ההכנה:
משרים את הדג במים ומיץ לימון ומעט מלח כרבע שעה .
שוטפים ומסננים היטב ממים
טוחנים את הדג ( אפשר במג 'מיקס).
בקערה מערבבים את הדג הטחון ואת כל המרכיבים לעיל .
מתבלים בכל התבלינים ומערבבים היטב בעזרת הידיים .
במידת הצורך מוסיפים סולת כדי שהעיסה תתייצב .
צרים קציצות בקוטר 2 ס"מ ומטגנים במחבת משני הצדדים כ 2 דקות מכל צד עד השחמה .
ניתן לטגן עוד מספר דקות ולהגיש אחרי סינון משמן או להכין רוטב עגבניות ולבשל על אש בינונית קטנה כ20 דקות ולפזר מעל פטרוזילה.
הצעה לרוטב :
לטגן בסיר רחב 4 שיני שום פרוסות לעיגולים , להוסיף 150 גרם רסק עגבניות ו4 עגבניות בשלות קלופות וקצוצות ופלפל אדום חתוך רצועות לתבל בפפריקה מתוקה , חצי כפית קימל טחון , כפית סוכר ומלח .
לבשל כ5 דקות עד שהופך לרוטב . מניחים את הקציצות המטוגנות ומבשלים כ20 דקות על אש בינונית- נמוכה .
2 דקות אחרונות מפזרים פטרוזיליה קצוצה .

באתר מתכון נוסף של קציצות דגים מפילה נסיכת הנילוס