קציצות בשר טחון

מצרכים:

לקציצות

חצי קילו בשר בקר טחון.
1 ביצה.
2 כפות בצל קצוץ מטוגן(לא חובה)
2-3 כפות סולת דק.
2 כפות פטרוזילה קצוצה.
1 שן שום כתוש

1 כף כמון.

כף פפריקה מתוקה .

רבע כפית כרכום .

מלח.

אופן ההכנה 
מערבבים הכל היטב ומתבלים בכף כמון, רבע כפית כרכום, כף פפריקה מתוקה ומלח. המידת הצורך מוסיפים עוד סולת ליציבות העיסה.
צרים קציצות ומטגנים במחבת כ5 דקות עד להזהבה מ2 הצדדים.

רוטב :
בסיר מטגנים 1 בצל קצוץ עד להזהבה.
מוסיפים 3 עגבניות קלופות וחתוכות קוביות ( חולטים במים חמים ואז הקילוף קל)
מוסיפים 150 גרם רסק עגבניות ו1 שן שום כתוש.
מתבלים בכפית פפריקה מתוקה, רבע כפית כרכום ומלח. לשבירת חמיצות העגבניות כפית סוכר או סילאן.
מבשלים כ5 דקות עד שהכל הופך לעיסה.
מוסיפים את הקציצות ובהדרגה מוסיפים מים חמים עד כדי כיסוי . לאחר רבע שעה מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים בגודל שרוצים מבשלים עוד כשלושת רבעי שעה על אש נמוכה - בינונית.