קובה דלעת במילוי חזה עוף

מעטפת:
1/2 קילו סולת.
2 כפות שמן
1כוס- 1כוס וחצי מים.(לפי הצורך).
מלח .
למילוי :
2 יחידות חזה חתוכים קוביות קטנות מאוד.
1 בצל גדול קצוץ דק .
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה דק .
מלח.
פלפל שחור.
1/2 כפית פפריקה מתוקה.
1/2 כפית כרכום.
לרוטב :
1 בצל קצוץ.
1/2 קילו דלעת חתוכה לקוביות גדולות.
עגבנייה גדולה חתוכה קוביות .
מעט מיץ מלימון טרי.(לא הכרחי).
100 גרם רסק עגבניות.
1/2 כפית סוכר.
אופן ההכנה :
מילוי :מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את קוביות חזה עוף
ומטגנים כחמש דקות. מוסיפים פטרוזיליה, 3 כפות מים ,חצי כפית פפריקה מתוקה ,פלפל שחור , כרכום ומלח. מבשלים על אש קטנה עוד 20 דקות. מצמצמים את כל הנוזלים. מצננים.
אופן הכנת הקובות:
מוסיפים לסולת שמן ,מים בהדרגה ומעט מלח. מערבבים ולשים מעט את הבצק. במידת הצורך מוסיפים מים( עד קבלת בצק רך . לא מיימי מדי ולא קשה ).
משהים את העיסה כשתי דקות. מרטיבים את הידיים בקערית מים ,לוקחים חתיכת בצק ומשטחים על כף היד ( שיהיה דק אך לא דק מדי על מנת שלא יתפרק בבישול ) . מניחים באמצע מעט מתערובת הבשר. סוגרים לעיגול . ( בגודל של כדור פינג פונג). מניחים על תבנית עם נייר אפיה למניעת הדבקות.
אופן הכנת המרק :
בסיר רחב מטגנים 1 בצל קצוץ עד להזהבה .מוסיפים רסק עגבניות, חצי כפית סוכר ועגבנייה חתוכה ומתבלים במלח ומעט מיץ לימון. מוסיפים כ3 כוסות מים רותחים ומוסיפים את קוביות הדלעת ומבשלים כ10 דקות. מוסיפים את הקובות למרק החם מערבבים בעדינות למניעת הדבקות ומבשלים כ40 דקות על אש קטנה עד התרככות הקובה