מצרכים :
500 גרם בשר טחון .
1 בצל קטן קצוץ דק .
3 בצלים גדולים קצוצים גס מאוד.
כף גדושה פטרוזיליה קצוצה .
חצי כפית סודה לשתיה .
כפית שטוחה כמון .
רבע כפית כרכום.
1 שן שום כתושה .( לא חובה).
4 כפות שמן .
פלפל
מלח .
אופן ההכנה :
מוסיפים את הבצל הקצוץ דק לבשר . מתבלים בכמון , מלח ופלפל . מוסיפים את הפטרוזיליה, סודה לשתיה והשום ומערבבים היטב את העיסה .
יוצרים קציצות מאורכות (יש לקחת בחשבון כי הן מצטמקות בבישול).
בסיר - יוצקים את השמן ומעל מניחים בשכבה אחידה את 3 הבצלים . מפזרים מעל את הכרכום .
מסדרים את הקציצות בתוך הסיר מעל הבצל.
מבשלים על אש קטנה כשעה וחצי . מדי עשר דקות פותחים את הסיר על מנת לתת מוצא לאדים . לאחר כשלושת רבעי שעה הופכים את הקבבים לצד השני . בודקים אם הקציצות מוכנות ומסירים מן האש.
בתיאבון.
מתכון של יעל שמש