פחזניות (20 יחידות)

מצרכים:
1 כוס קמח לבן.
75 גרם חמאה ( או מחמאה/מרגרינה )
3-4 ביצים.
1/2 כוס מים.
1/2 כוס חלב

כפית סוכר
קורט מלח.

מילוי:
250 מ"ל שמנת להקצפה.
1 חבילת פודינג וניל.
1 כוס חלב.

סירופ שוקולד לקישוט.
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
:
מחממים את המים בסיר ומוסיפים את המרגרינה,סוכר וחלב. כשהמרגרינה נמסה מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים על
אש נמוכה למשך דקה עד שנפרד מהדפנות. מסירים מהאש.
מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב . מוסיפים ביצה רק אחרי שקודמתה נבלעה היטב בבצק.רק במידת הצורך מוסיפים ביצה רביעית.
הבצק צריך להיות רך ויציב.
משמנים תבנית . בעזרת שתי כפיות מניחים עיגולי בצק קטנים עם מעט גובה .( או באמצעות שק זילוף עם פיה רחבה) משאירים רווח אחד מהשני.
אופים למשך 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות .5 דקות אחרונות פותחים את התנור למתן מוצא לאדים .
מוציאים מהתנור . מחוררים עם סכין למתן מוצא לאדים . מצננים

מלית:
מתחילים להקציף את השמנת במהירות נמוכה . מוסיפים את אבקת הפודינג והחלב . ממשיכים להקציף
במהירות גבוהה יותר עד שהופך לקצף רך ויציב.
ממלאים את הפחזניות במלית ומזליפים מעל סירופ שוקולד/אבקת סוכר . שומרים במקרר