עוף עשיר בירקות בסגנון הודי

מצרכים:

4 כרעיים חתוך לשניים ( אפשר להשתמש רק בשוקיים.)

2 בצל סגול חתוך לעיגולים.

5 שיני שום שלמות.

2 תפוחי אדמה חתוך לקוביות.

5 עגבניות בשלות חתוך לרבעים.

1 צרור פטרוזיליה קצוצה.( למי שמעדיף : 1 צרור כוסברה קצוצה).

1/2 פלפל ירוק חריף חתוך דק.

2 גזרים חתוכים לשניים.

1 קישוא פרוס לעיגולים.

חתיכת דלעת קטנה חתוכה לרבעים.

2 כפות חומוס עיגולים.(אפשר מקופסה).

2 גבעולי סלרי קצוץ.

200 גרם רסק עגבניות.

2 כפות סוכר.

3 כפות אבקת קארי.

1 כף קימל טחון.

3 כפות חומץ אורז.(לא הכרחי).

כפית פלפל שחור גרוס .

מלח.

שמן לטיגון.

אופן ההכנה:

בסיר עמוק מטגנים את חתיכות העוף. מוסיפים את כל המרכיבים המצויינים לעיל חוץ מהדלעת והקישוא. ומתבלים בתבלינים.

מוסיפים מים עד כסנטימטר מעל גובה התבשיל . מבשלים כחצי שעה . מוסיפים את הקישא והדלעת ומבשלים עוד חצי שעה.

בתיאבון.