עוף עם עגבניות וזיתים

מצרכים :

4 כרעי עוף חתוך לשניים ללא עור.

1 קופסת זיתים מגולענים.

3 עגבניות חתוכות לרבעים.

2 שיני שום פרוסים לפרוסות.

2 עלי דפנה .

2 בצלים קצוצים.

100 גרם רסק עגבניות.

1 כפית פפריקה מתוקה /חריפה.

1 כף מרק עוף.

מלח.

אופן ההכנה:

חולטים את הזיתים 10 דקות במים רותחים. מסירים ומסננים.

בסיר רחב מטגנים את הבצל עד להזהבה . מוסיפים את הכרעיים ומטגנים 2 דקות מכל צד.

מוצאים את חלקי העוף מהסיר.

לבצל מוסיפים את העגבניות, רסק עגבניות , שום ועלי דפנה. מתבלים בתבלינים ומבשלים כ- 7 דקות.

מחזירים את חלקי העוף . מפזרים מעל את הזיתים ומבשלים על אש בינונית כ- 45 דקות.

בתיאבון.