עוף עם ירקות בסגנון הודי

מצרכים
3 כרעיים חתוכים ל2 ללא עור( או שוקיים או חזה עוף קוביות)
1 בצל גדול קצוץ גס
2 גזרים חתוכים קוביות
1 בטטה קלופה חתוכה טבעות או קוביות.
2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים טבעות או קוביות.
2 פלפלים חריפים קצוצים.
1 מקל סלרי קצוץ.
כוס גרגירי חומוס מבושלים.( סנפרוסט או שימורים)
1 סלסילת פטריות שמפיניון טריות.
2 פלפלים אדומים חתוכים רצועות .
1 חבילה של כוסברה קצוצה.( להשאיר קצת לקישוט בסוף).
כל ירק אחר שבא לכם.

כף פפריקה מתוקה.
כף גדושה אבקת קארי.
חצי כפית פפריקה חריפה.
חצי כפית כורכום ( רצוי האלד ברישיב - כורכום עם שומר).
קורט פלפל שחור
מלח.

אופן ההכנה

בסיר מטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים את הירקות ומטגנים קלות כ2 דקות. מוסיפים את חלקי העוף והכוסברה. ומתבלים בתבלינים. מביאים לרתיחה ומוסיפים כוס וחצי מים רותחים. מנמיכים להבה ומבשלים עד שהעוף רך.
מקשטים עם יתרת הכוסברה