מצרכים:
1 ק"ג סולת.
1 כוס קמח לבן.
כפית הל טחון.
50 גרם שמרים.
כוס וחצי סוכר
200 גרם מרגרינה .
100 גרם קוקוס טחון.
9 ביצים.
כוס מים פושרים.
קורט מלח.
לאחר ההתפחה :
100 גרם פיסטוקים ושקדים לא קלויים שהושרו לילה במים .קלופים וחתוכים לרצועות.
3/4 כוס חלב .
2 גביעי שמנת רגילה חמוצה.
אופן ההכנה :
ממיסים מרגרינה בסיר .
טורפים את הביצים ( אפשרי גם להקציף).
בקערה מערבבים סולת+ קמח+ שמרים+ מלח+ הל+ סוכר+ קוקוס+ מרגרינה שהומסה ובהדרגה מוסיפים את הביצים שטרפנו. מוסיפים כוס מים פושרים ומערבבים היטב. מתפיחים כשעתיים ..
מוסיפים לבלילה 2 שמנת ו3/4 כוס חלב ופיסטוקים ושקדים( משאירים קצת בצד לקישוט) . הבלילה צריכה להיות לא סמיכה ולא דלילה. ניתן להוסיף קורט הל שוב.
אם רוצים פרווה : לא מוסיפים חלב ושמנת אלא כוס כוס מים פושרים .הבלילה צריכה להיות דייסתית.במידת הצורך מוסיפים עוד מים .
.
משמנים במרגרינה או תרסיס שמן תבניות מיוחדות להכנת סנדאן ( קנד'ה של סנדאן) .- כל אחד בנפרד . ממלאים מהבלילה 3/4 מהגובה.
מרתיחים מים בסיר של קוסקוס .מניחים מעל את סיר האידוי. על סיר האידוי מסדרים את התבניות ומעל מניחים רשת ( ראו תמונה ). על הרשת מסדרים שכבה נוספת של התבניות. מכסים במכסה.
מבשלים כ20 דקות . בודקים עם קיסם שלא נדבק . מניחים את כל התבניות במגש מלא במים (לקירור). בעזרת סכין מרימים את הסנדאן ומשחררים מהתבנית.
מקשטים עם 1-2 רצועות פסטוקים שהשארנו בצד.
מורידים את השאריות שנדבקו בתבניות משמנים מרגרינה וכך מכינים שוב 2 קומות נוספות . כך עד סיום כל הבלילה.
הערה : הסנדאן יוצאים לבנים במידה ורוצים בצבעים - לאחר הכנה של צבע לבן מוסיפים לעיסה צבע מאכל צהוב או אדום ומכינים קומה נוספת .
מתכון של אמא
מתכונים אחרונים
-
עוף עם ירקות בסגנון הודי
ינואר 23, 2020אין תגובות.
-
בהקרי ( פיתה הודית) ללא גלוטן
ינואר 12, 2020אין תגובות.
-
קציצות דגים
נובמבר 22, 2019אין תגובות.
-
ספר בישול הודי חדש : “המטבח ההודי שלי – מטאלי ועד לאסי”
מאי 7, 2019 תגובות (3)
-
כבד עוף בסגנון הודי
מרץ 28, 2019אין תגובות.
-
פורטובלו ממולאים בכבד עוף
מרץ 13, 2019אין תגובות.
-
מרק אפונה עם אטריות
מרץ 3, 2019אין תגובות.
-
ברפי קשיו( קז’ו )
דצמבר 2, 2018אין תגובות.
שלום איריס, נראה מעולה וגם ההסבר די ברור. אבל אם אין לי את הסיר המיוחד הזה ואת הצלוחיות האלה האם אני יכולה להשתמש בסיר של קוסקוס ובתבניות חד פעמיות קטנות?
היי צביה .תודה . בהחלט ניתן להכין בסיר קוסקוס ובתבניות חד פעמיות . יש לשים רשת על מנת שתהייה הפרדה בין השכבות. ראי תמונה במתכון . בהצלחה
היי איריס
אם אין לי סיר של קוסקוס אז אייך אני מעדה [מבשלת] את זה
אני השמח לתשובה לילה טוב
אושרת
היי אושרת .
אפשר בכל סיר עמוק אחר .
בהצלחה .
הי איריס כמה זמן אמור להיות על האש הסנדאן?
היי שרונה .
כ20 דקות כפי שמצויין