סלט בורגול וסלק

מצרכים :

2 כוסות בורגול.
4 כוסות מים .
3 סלקים גדולים.
צרור פטרוזיליה קצוצה .
2 כפות שמן זית.
מיץ מלימון אחד.
מלח
פלפל שחור.

אופן ההכנה :

שמים בסיר 4 כוסות מים ו2 כוסות בורגול ומביאים לרתיחה .
מבשלים על אש קטנה כ5 דקות עד שהבורגול מוכן. סוגרים את האש ומשאירים סגור עם המכסה
למספר דקות.
שמים בסיר סלקים ( עם הקליפה ) עם מים עד כדי כיסוי ומבשלים כשעה עד התרככות.
שוטפים , קולפים וחותכים לקוביות.

מערבבים היטב את הבורגול עם סלק , מוסיפים 2 כפות שמן זית , מיץ מלימון אחד ופטרוזיליה .
מתבלים במלח /פלפל.

הערה : ניתן להוסיף כוסברה /נענע קצוצה/בצל ירוק קצוץ.