
מצרכים :
2 ק"ג כבש חתוך לגודל הרצוי.
2 צרורות של כוסברה .( בגודל של צרור הנמכר בשווקים או 4 חבילות של כוסברה הנמכרת בסופר).
2 עלי נענע.
10 שיני שום קלופות.
7 עגבניות גדולות בשלות.
5 תפוחי אדמה פרוסים לרבעים.
3 בצלים קטנים.
4 בצלים מגוררים בפומפיה.
3 פלפלים ירוקים חריפים.
תבלינים:
1/2 כפית הל.
מקל קינמון.
3 כפיות גוסטצ'ה מסלה.( ניתן להשיג בחנויות תבליני המזרח).
רבע כפית גרם מסלה.(כנ"ל).
רבע כפית סונט(כנ"ל).
חצי כפית אבקת שום.
קורט כרכום.
מלח.
אופן ההכנה :
שוטפים את הבשר מספר פעמים .
בבלנדר - מערבבים את העגבניות , כוסברה,נענע, שום, פלפל ירוק . עד שהכל הופך למחית אחידה.
מטגנים את הבצל בסיר עמוק עד להזהבה. מוסיפים את הבלילה שלעיל מבשלים ללא מכסה רבע שעה .
מוסיפים מקל קינמון ומתבלים בתבלינים ( בלי המלח ). מבשלים חמש דקות. הרוטב אמור לצאת בצבע חום .במידה ולא - מוסיפים עגבניות. כשהרוטב מבעבע מסדרים את חלקי הכבש בתוך הסיר.
מוסיפים מלח ע"פ הטעם . מבשלים על להבה בינונית עם אש נמוכה עשרים דקות. מוסיפים מים רותחים עד כיסוי הבשר ומבשלים במשך שעה נוספת .
מוסיפים בצלים ותפוחי אדמה ומבשלים עוד כחצי שעה עד שהבשר רך . יש לשים לב - להוסיף מדי פעם מעט מים רותחים .
בתיאבון.
שלום איריס, האם את ממליצה על חלק מסויים בבשר הכבש? אם כן, מה להגיד למוכר שייתן לי? תודה!
היי שרון . מתנצלת על האיחור בתשובה ..
אני קונה שוק כבש.
היי איריס
אני יכולה להחליף את הבשר כבש בבשר בקר?
כן. כמובן .
מצ”ב לינק למתכון עם בשר בקר
https://www.iris-matkonim.com/%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%A9-%D7%94%D7%95%D7%93%D7%99/