בלינצ’ס פטריות עם רוטב שמנת

מצרכים לחביתיות:

2 כוסות קמח לבן.

3 כוסות חלב.

4 ביצים.

קורט מלח.

3 כפות שמן.

למילוי:

2 בצלים גדולים קצוצים.

5 שיני שום קצוצים דק.

2 קופסאות שימורים פטריות שמפיניון חתוכות .
כף אבקת פטריות.

מלח.

פלפל.

לרוטב:

1 שמנת עמידה לקצפת.

75 גרם גבית קשקבל/גבינה צהובה

קורט מלח.

אופן ההכנה :

במערבל מזון מערבבים את כל חומרי החביתיות עד קבלת מרקם אחיד. משמנים מחבת בעזרת ספריי שמן או בעזרת מריחת שמן בנייר שכבה דקה.

יוצקים למחבת בעזרת מצקת קטנה מטים את המחבת כך שיתפזר באופן אחיד ומטגנים כחצי דקה בערך. הופכים בעדינות ומטגנים עוד כ20 שניות.

מסירים לצלחת. כך עורמים את כל החביתיות.

מילוי:

מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה . מוסיפים פטריות ומטגנים עוד מספר דקות. מתבלים במלח , פלפל ואבקת מרק פטריות. מטגנים עד אידוי כל הנוזלים.

מניחים קצת מהמילוי באמצע כל חביתית,(כשהחלק הלבן יותר כלפי מעלה) מקפלים משני הצדדים ואז מגלגלים מלמטה כלפי מעלה (ראו תמונות). מניחים בצלחת כשהתפר כלפי מטה .

ניתן להגיש כך .

הצעות שדרוג:
מבשלים שמנת מתוקה עם גבינת קשקבל/צהובה עם מעט מלח .

יוצקים מעט על הבלינצ'סים.

או מפזרים על הבלינצ'סים פירורי גבינת קשקבל ואופים 5 דקות בתנור.

בתיאבון.