באג’ה תפוחי אדמה ( aloo pakora )

מצרכים 

2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לפרוסות דקות

( חצי סמ עובי).משרים בקערה עם מים.

לבלילה :
1 כוס קמח חומוס
2 כפות קמח אורז ( אם אין אפשר לוותר).
2 כפות כוסברה קצוצה.
1/4 כפית כרכום .( או האלד ברישיפ).
כפית אבקת צ'ילי חריף.
כף שטוחה תבלין דגים הודי.
1/4 כפית אבקת סודה לשתיה.
מלח.
מים עפ הצורך ( מתחילים עם רבע כוס ומוסיפים בהדרגה).

אופן ההכנה :

מערבבים את כל חומרי הבלילה ומוסיפים בהדרגה מים עד קבלת בלילה לא דלילה ולא סמיכה מדי.
לוקחים פרוסת תפוחי אדמה , טובלים בבלילה ומטגנים כ5-7 דקות עד שמזהיב.
מגישים עם כל מטבל שרוצים.
בתמונות : צ'אטני ירוק, צאטני מנגו, אריסה אדומה, ממרח צ'ילי וקטשופ.